大阪府八尾市のヨーガ(ヨガ)と頭蓋仙骨(クラニオセイクラルワーク)オステオパシー・整体のTsunagu Lab.(つなぐラボ)より カラダとココロに気持ちのいい生活。
豆苗
野菜が高騰しております

教室でベジタリアンでもそうで無い方も「困りますよね〜」と話をしておりましたら、
「豆苗」が栄養価も高く値段は安いので良いですよ、と教えて頂きました。

豆苗、数年前炒めものを食べた時の印象があまり良くなかったの(どうも火を通しすぎると固くなるよう)ですが、今回ツナと混ぜてサラダを作ってみました。

そしたら予想より美味しかったです

作り方は簡単で、
豆苗の根を切り、軽く洗い3等分くらいに切り水気を切る。(私は根から切る時キッチンハサミで切りました
大きめの器に豆苗を入れ、今話題のツナ缶を良く確認してから投入。
いりごま大さじ1、ごま油少し、醤油大さじ1、酢小さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩、コショウ少々、
を入れよく混ぜる。

以上

最後に入れた調味料は好みで調整して下さい。マヨネーズは苦手なら無くても大丈夫だと思います。
すぐ食べるより、20分以上置いた方が豆苗独特の青臭さが減って食べやすくなります。

20161109174851dfb.jpg

しかも再収穫出来るのが嬉しい!水を取り替えて置いておくだけで部屋の中でも育ってきました。
写真は育ってるところ。
ハサミで切ったので、もともと入ってた袋を活用してます。
これでもう一度サラダを作れました

救世主と呼ばれるだけありますね。
今度は炒めものにも挑戦してみたいな、と思いました



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Posted by padmayur まゆみ
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[食べ物
金時草
お盆休みに北陸方面へ行ったのですが、「金時草」という加賀野菜をたべました。
とても美味しかったのでスーパーで購入して家で調理してみる事に

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葉の表側は緑色、裏側は赤紫色。茹でるとワカメの様にヌメリが出て色もワカメのように落ち着きます。

軽く茹でて三杯酢と和えました

食べやすい上、「アントシアニン」「ムチン」など健康に良いとされる成分が豊富。
疲労回復や風邪の引き始め、貧血、イライラ、骨粗鬆症、夏バテ予防、紫外線からのダメージ対策にも効果があるそうです。

熊本では「水前寺菜(すいぜんじな)」沖縄では「はんだま」愛知県では「式部草」とも呼ばれる伝統野菜ですが、
それ以外での土地では殆ど流通していないようです。

大阪でも是非流通して欲しい夏野菜です。



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[食べ物
さくらんぼ
果物屋さんや市場でさくらんぼを見かけるようになりました。
今が旬なんですね。

好きなので、食べたいな〜、と思っていたら大きなさくらんぼを頂きました。

20160707135326917.jpeg

大きい!
こんなの見た事ないです
甘くておいしい

「赤い宝石」とも呼ばれ、初夏を代表する味覚「さくらんぼ」。
「さくらんぼ」はクエン酸の他、カリウム、鉄などのミネラル成分や、カロチン、ビタミンB1、B2などもバランス良く含む、とっても体に良い果物だそうです。

国産品の旬は6~7月と短いのでお好きな方は逃さないようにご注意ください



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[食べ物
ライチ
ヨーガサークルの生徒さんにライチを頂きました。

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台湾のお土産だそうです。
このライチやマンゴスチン等南国のフルーツが好きで、旅行へ行った時など進んで食べているのですが、
日本ではあまり見かけない上に高価なので、すごくうれしいです


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ごつごつした皮を剥くと白い実が出てきます。
瑞々しくて甘くておいしいです

ライチは楊貴妃が大好物のフルーツとして有名で、
葉酸が多く含まれているので貧血予防に、ビタミンCやカリウムも適度に含まれているので風邪や高血圧などの予防にも効果が期待できるそうです。

ただし身体を温める作用があるため、ライチ病と呼ばれるめまいや発汗、扁桃腺や喉の腫れ、吹き出物の症状が出る事もあるそうです。
ブドウ糖も多く含まれてるので食べ過ぎには注意が必要だそうです。

美味しいのでついつい食べ過ぎてしまうんですよね


貴重なお土産ありがとうございます


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[食べ物
プルーン
ヨーガの生徒さん、 M さんに無農薬の生のプルーンを頂きました。

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ドライフルーツでは良く見かけますが、生のプルーンを食べる機会は少ないです。

効能が気になったので調べてみました。

プルーンには
『ペクチンなどの水溶性食物繊維が豊富に含まれ、コレステロールの吸収を抑制する作用があるとされており、
カロテンやビタミンEなどが豊富で、強い抗酸化作用があり、
成人病の予防だけでなく、アンチエイジングの面でも効果が期待できる。』
のだそう。

健康にも美容にも良さそうです

皮にはポリフェノールも含まれていますので、皮ごと食べるのがおすすめ。

甘酸っぱくて美味しいです

今がちょうど旬なんですね。


ありがとうございました



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